“特供低温烘干面包房早餐店用小麦胚芽”参数说明
型号: | A级 | 规格: | 500克 |
商标: | 傲若金 | 包装: | 真空食品级塑料袋 |
种类: | 麦类 |
“特供低温烘干面包房早餐店用小麦胚芽”详细介绍
小麦胚芽使用注意事项:
小麦胚芽是从小麦中提取出来的,大约一百公斤小麦可以提取500克,其实胚芽就是小麦的发芽部分,所以它营养成分较全面和丰富,正常面粉加工过程中会将胚芽提取出来,相对来说面粉中不含有胚芽的营养成分的。胚芽的蛋白含量可以达到26%以上,油脂含量会达到10%,其它营养素也很全面。所以它是人们又一个好的营养源,值得好好利用。
低温产品色泽浅黄,香味不浓郁,但保质期可达四个月,一般用在面包和早餐类产品中,增加产品的营养价值,高温类产品色泽深黄,香味浓郁,保质期约二至三个月,一般用在饮品以及固体饮料,五谷磨坊及五谷豆浆里。
新鲜胚芽不容易保存,必须经过加工处理,一是降低水份二是提高其品质,一般经过低温烘干的产品水分会降到8%以下,保存时间大为延长,但其口味和气味没什么变化,而经过高温烘焙的产品则香味更明显一点。
第一:小麦胚芽中不饱和脂肪酸含量较高,因此极易被氧化,特别是高温环境以及被高温处理过的产品更加容易被氧化,一旦被氧化就会哈败,也就是我们常见的油脂酸败,这样的产品不能食用。
第二:是小麦胚芽极易吸湿,如果不密封几乎一天就会有明显的吸湿软化,因此平时在保存的时候,要注意避光密封,尽量低温保存,比如要4到10度的环境如冰箱的冷藏室。
第三:商业应用主要是加在牛奶,奶茶中直接饮用,或者加在面包,馒头,煎饼等。家庭使用,也可以保稀饭,或煲汤中加入部分使用,但要注意的是,胚芽质轻要防止煮开后溢出锅外,一般是等煮好汤后加入其中略再煮一会即可,无论低温的或高温的产品都是熟的,只不过低温烘干没有香味,而高温烘干有香味。其它一样的。
正常低温保存夏天可保二个月。冬天时间更长点。平时尽量打开包装后尽快用完。不宜久存。
我公司专业生产销售小麦胚芽,胚芽是从小麦中提取出来的,但由于新鲜胚芽水份含量高及易结块霉变。因此将胚芽作为原料使用的食品厂家必须用烘干以后的产品,现在我公司产品已被相关的面包房以及饮品店应用,提高了产品的营养价值和卖点。主要产品的有:胚芽面包,胚芽奶茶,胚芽粽子,胚芽稀饭等。
如贵公司对应用胚芽有兴趣可来电即免费邮送样品试用。
联系电话:13861575336 淮安市牛力农业科技有限公司
小麦胚芽是从小麦中提取出来的,大约一百公斤小麦可以提取500克,其实胚芽就是小麦的发芽部分,所以它营养成分较全面和丰富,正常面粉加工过程中会将胚芽提取出来,相对来说面粉中不含有胚芽的营养成分的。胚芽的蛋白含量可以达到26%以上,油脂含量会达到10%,其它营养素也很全面。所以它是人们又一个好的营养源,值得好好利用。
低温产品色泽浅黄,香味不浓郁,但保质期可达四个月,一般用在面包和早餐类产品中,增加产品的营养价值,高温类产品色泽深黄,香味浓郁,保质期约二至三个月,一般用在饮品以及固体饮料,五谷磨坊及五谷豆浆里。
新鲜胚芽不容易保存,必须经过加工处理,一是降低水份二是提高其品质,一般经过低温烘干的产品水分会降到8%以下,保存时间大为延长,但其口味和气味没什么变化,而经过高温烘焙的产品则香味更明显一点。
第一:小麦胚芽中不饱和脂肪酸含量较高,因此极易被氧化,特别是高温环境以及被高温处理过的产品更加容易被氧化,一旦被氧化就会哈败,也就是我们常见的油脂酸败,这样的产品不能食用。
第二:是小麦胚芽极易吸湿,如果不密封几乎一天就会有明显的吸湿软化,因此平时在保存的时候,要注意避光密封,尽量低温保存,比如要4到10度的环境如冰箱的冷藏室。
第三:商业应用主要是加在牛奶,奶茶中直接饮用,或者加在面包,馒头,煎饼等。家庭使用,也可以保稀饭,或煲汤中加入部分使用,但要注意的是,胚芽质轻要防止煮开后溢出锅外,一般是等煮好汤后加入其中略再煮一会即可,无论低温的或高温的产品都是熟的,只不过低温烘干没有香味,而高温烘干有香味。其它一样的。
正常低温保存夏天可保二个月。冬天时间更长点。平时尽量打开包装后尽快用完。不宜久存。
我公司专业生产销售小麦胚芽,胚芽是从小麦中提取出来的,但由于新鲜胚芽水份含量高及易结块霉变。因此将胚芽作为原料使用的食品厂家必须用烘干以后的产品,现在我公司产品已被相关的面包房以及饮品店应用,提高了产品的营养价值和卖点。主要产品的有:胚芽面包,胚芽奶茶,胚芽粽子,胚芽稀饭等。
如贵公司对应用胚芽有兴趣可来电即免费邮送样品试用。
联系电话:13861575336 淮安市牛力农业科技有限公司